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IL PROGETTO
Food Crossing District individua soluzioni per il riutilizzo e la valorizzazione di sottoprodotti agroalimentari. Il progetto riunisce i laboratori di ricerca industriale CIRI AGRO, con esperienza su prodotti e processi dell'agroalimentare, ed ENEA-LEA, con competenze inerenti la simbiosi industriale e lo studio dell'ecocompatibilità mediante Life Cycle Assessment (LCA). I laboratori lavorano in sinergia con due importanti aziende del territorio, Casalasco e Barilla, per individuare soluzioni reali volte al massimo utilizzo dei prodotti alimentari.
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OBIETTIVI
- Impiego e valorizzazione di sottoprodotti dell'industria agroalimentare attraverso l'ottimizzazione dei processi produttivi con tecnologie sostenibili ed a basso impatto ambientale
- Ottenimento di nuovi prodotti funzionali e con caratteristiche nutraceutiche
- Implementazione di percorsi di simbiosi industriale che contribuiscano significativamente al miglioramento della competitività delle imprese, migliorino le sinergie territoriali, gli aspetti logistico-economici correlati e la comunicazione tra imprese e centri di ricerca
SIMBIOSI INDUSTRIALE
Food Crossing District promuove l’incontro tra domanda ed offerta di risorse (nel senso lato inteso dalla simbiosi industriale) tra interlocutori che per attività economica e sociale non hanno altrimenti occasione di incontro.
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